app/config/database.php が下記のようになります。
var $default = array(
'driver' => 'mysql',
'connect' => 'mysql_connect',
'host' => 'localhost',
'login' => 'user',
'password' => 'password',
'database' => 'dbname',
'prefix' => '',
'encoding' => 'utf8'
);
"UTF-8"ではなく"utf8"と記述すること。
ちなみに自分は本に"UTF-8"と書いてあった為、ハマりました。
